Fattorie Aperte presso il Fondo Dalle Ave – DOMENICA 11 GIUGNO

Il fondo Dalle Ave aderisce all’iniziativa regionale “Fattorie Aperte”.

Cinzia e Franco, i proprietari, ci mostreremo la lavorazione del riso fino alla pilatura che viene effettuata in azienda.

Alle 16.30 e alle 17.30 si terranno due incontri in cui parleremo di alimentazione naturale ed in dettaglio del riso: perchè utilizzare il riso integrale, proprietà nutrizionali, utilizzo del riso nella terapia alimentare.

Degustazione gratuita dei prodotti, giochi per bambini.

È consigliata la prenotazione a info@risodalleave.it o al numero 3498724492 (Cinzia)

Fattorie Aperte presso il Fondo Dalle Ave – DOMENICA 21 MAGGIO

Il fondo Dalle Ave aderisce all’iniziativa regionale “Fattorie Aperte”.

Cinzia e Franco, i proprietari, ci mostreremo la lavorazione del riso fino alla pilatura che viene effettuata in azienda.

Alle 16.30 e alle 17.30 si terranno due incontri in cui parleremo di alimentazione naturale ed in dettaglio del riso: perchè utilizzare il riso integrale, proprietà nutrizionali, utilizzo del riso nella terapia alimentare.

Degustazione gratuita dei prodotti, giochi per bambini.

È consigliata la prenotazione a info@risodalleave.it o al numero 3498724492 (Cinzia)

Azuki e miglio

Oggi ho preparato il miglio con gli azuki! Un cereale e un legume insieme, piatto equilibrato dal punto di vista dell’indice glicemico e privo di glutine.

Questo piatto rilassa fegato e pancreas e rafforza i reni.

Ingredienti:

  • una tazza di miglio
  • una mezza tazza di azuki
  • alga kombu
  • miso di riso

Cuocete a parte i legumi secondo il metodo di cottura indicato nell’apposita scheda di questo sito. Trattandosi di azuki possiamo conservare l’acqua di cottura e utilizzarla per cuocere il miglio.

Lessare il miglio con 2 volte in volume di liquido (il brodo di cottura degli azuki miscelato ad acqua) senza aggiungere sale. Mettere nella pentola anche la stessa alga kombu di cottura del legume e i fagioli azuki.

Terminata la cottura del miglio lasciare raffreddare al di sotto dei 50°C e aggiungere un cucchiaino di miso di riso, conferirà sapidità e ci fornirà un valido aiuto nel mantenere la nostra eubiosi intestinale.

 

 

 

Crema di riso con cocco rapè

Per la colazione o la merenda…

1 tazza di riso integrale

2 tazze di acqua

2 tazze di latte di miglio

1 pizzico di vaniglia

cocco rapè

malto di orzo

 

Cuocere il riso  integrale con due tazze di latte di miglio e due di acqua per 1 ora.

Frullare il riso cotto con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema densa e soffice (aggiungete latte se serve).

Adagiare sui vasetti una piccola quantità di malto di orzo.

Riempire i vasetti con la crema di riso e aggiungere in superficie un cucchiaio di cocco rapè.

Golosissimo!

Gelatina di kaki

E’ una delle possibilità per preparare una gelatina curativa per l’intestino.

 

Ingredienti:

  • 4 kaki
  • 1 cucchiaino di agar agar
  • 1 mezzo cucchiaino di kuzu
  • fiocchi di avena preparati in forno (vedi la ricetta ad hoc)

Cuocere venti minuti i 4 kaki in una pentola con poca acqua.

Frullare con il frullatore ad immersione.

Aggiungere 1 cucchiaino di agar agar.

Aggiungere 1 mezzo cucchiaino di kuzu precedentemente stemperato in poca acqua a temperatura ambiente.

Stemperare agar e kuzu nella frutta e cuocere per tre minuti.

Adagiare sul fondo delle coppette un cucchiaio di avena precedentemente preparata in forno.

Aggiungere la gelatina alle coppette e conservare in frigorifero.

La potete assumere anche due volte al giorno per curare stati di irritazione intestinale (diarrea, dolore, gonfiore). Senza kuzu potete mangiarla come dolcetto!