Polpette di ceci

  • ceci secchi – 150 gr
  • patate crude – 250 gr
  • cipolla – 1
  • pomodoro secco – 1
  • spicchio di aglio – 1
  • costa di sedano – 1/2
  • lievito alimentare in scaglie biologico – 2 cucchiai oppure parmigiano reggiano
  • pane gratuggiato integrale – 4 cucchiai
  • mix creola – q.b
  • erbe di provenza – q.b

Sciacquare sotto l’acqua corrente i ceci, versarli in una casseruola e coprirli con il doppio di acqua fredda.

Nella stessa casseruola affettare una cipolla, lo spicchio di aglio, il pomodoro secco tagliuzzato, una macinata di erbe di Provenza e di pepe e la costa di sedano a cubetti.

Portare a bollore e lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti lasciando evaporare completamente tutta l’acqua di cottura e salando solo alla fine.

Separatamente lessare le patate intere e con la buccia fino a quando non saranno morbidissime.

Frullare, poche per volta, i ceci cotti ed ancora caldi fino a ridurli in una “crema” densa.

Versare i ceci frullati in una ciotola, aggiungere le patate cotte, spellate e schiacciate grossolanamente con la forchetta, i due cucchiai di lievito alimentare in scaglie (o parmigiano) e i 4 cucchiai di pane grattugiato (aggiungete i cucchiai uno per volta per trovare la giusta consistenza, soda, per fare le polpette).

Con le mani unte di olio formare tante polpettine della stessa grandezza schiacciandole leggermente fra le mani.

Passare le polpette in fiocchi di avena per rivestirle.

Spennellare una padella con dell’olio evo e rosolare le polpettine pochi minuti per lato, fino a quando non si saranno dorate leggermente.

LAVORO IN CUCINA: un buon piatto completo

Come possiamo comporre un piatto vegetale completo

Preparazione di un piatto con cereali, verdure cotte e crude, legumi… e dolcetto :+)

Piccola meditazione sul terzo chakra e l’intestino

INCONTRO: i legumi, la fonte proteica vegetale

Le tipologie di legume, l’acido fitico e la cottura, il tofu, il seitan, il tempeh.

La carne, l’infiammazione del corpo.

Guardiamo insieme un po’ di legumi e impariamo a riconoscerli per impiegarli con disinvoltura.

Piccola meditazione sul secondo chakra ed i reni e sul terzo chakra ed il fegato.

 

INCONTRO: i legumi, la fonte proteica vegetale

Le tipologie di legume, l’acido fitico e la cottura, il tofu, il seitan, il tempeh.

La carne, l’infiammazione del corpo.

Guardiamo insieme un po’ di legumi e impariamo a riconoscerli per impiegarli con disinvoltura.

Piccola meditazione sul secondo chakra ed i reni e sul terzo chakra ed il fegato.